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河西区市场监管局圆满完成全年重大活动食品安全保障任务
来源:河西区市场监管局 发布日期:2024-02-07 18:22

2023年,区市场监管局深刻认识到做好重大活动食品安全保障的重要意义,坚持“风险预防、风险化解、风险抵御“的原则,全局干部顾全大局、迎难而上、奋发有为,讲奉献、抓实干、强监管,圆满完成了达沃斯论坛、世界智能大会、第二届全国技能大赛等27项重大活动保障任务,有力保障了重大活动食品安全。

          一是强化组织领导,聚焦食品安全保障“凝聚力”。突出制度保障。为统筹做好重大活动食品安全保障工作,我局提前谋划、靠前站位,结合各项活动实际,统筹制发保障工作方案及应急预案,健全食品安全保障指挥体系,细化工作任务,确保各项工作协调有序开展,努力下好安全保障“一盘棋”。突出队伍建设。不断丰富食品安全应急保障队伍,依据干部队伍食品安全保障能力将应急队伍分为三个梯队,实施“量体裁衣”式帮扶,全力打造数量充足、勇于担当、充满活力的高素质专业化队伍。突出培训考核。通过“以学促干,以帮促管”,全面提升监管干部、接待单位食品安全保障能力,实现了“风险全排查,问题全上报,整改全落实”。

         二是强化风险管控,聚焦食品安全保障“执行力”。将大型活动接待单位列为“D”级管理,并由区级领导和街级领导进行提级包保,持续加大日常监督检查频次,严格落实“食品安全第一责任人”责任制,确保食品安全各项措施落实到位。牢固树立系统性风险思维,完善风险管理和应急预案体系,开展大型食品安全突发事件应急演练活动,增强防范化解风险的能力,守住重大活动食品安全保障不发生系统性风险的底线。

         三是强化提前介入,聚焦食品安全保障“洞察力”。创新建立“风险程度五级分析法”,对食品安全风险定量评价,围绕11个关键环节、52个重点项目量化打分,科学评估接待单位食品安全管理能力。紧盯当季高风险食品类别,对餐食食谱预先审核,审核主辅原料和烹饪方法,按照食品安全优先原则提出调整修改意见。坚持以查促改,对供餐单位开展全面细化的食品安全检查评估,指导督促接待单位健全食品安全管理制度,建立“日管控、周排查、月调度”工作机制,完善管理措施,提升管理能力,从源头上防范化解风险隐患,实现“零事故”工作目标。

         四是强化现场保障,聚焦食品安全保障“保障力”。人防技防齐上阵。推行“1+1”驻会保障模式,强化驻点和巡查,对食品原料、餐具洁净度等开展快速检测,对食品加工开展全过程现场监管,及时指导规范相关操作行为,确保食品安全“零事故”。风险因素严管控。以“嵌入式”监管,严管“人员、环境、食品、物品”4项静态风险因素;把牢“进货关、加工关、消毒关、留样关、记录关”5项动态风险因素,确保风险排查不留死角、不留盲点、不留隐患。关键环节全透明。接待单位后厨关键环节全部安装“互联网+明厨亮灶”,接入“河西区阳光食品”智慧监管平台,真正实现全时空、全方位、全过程保障监管。

         五是强化事后提升,聚焦食品安全保障“落实力”。及时对重大活动食品安全保障工作开展情况进行总结和复盘,针对性开展食品安全监督保障工作培训,查找不足,优化监管机制,提炼经验做法,切实推动全局食品安全保障能力实现新提升、新突破。定期开展模拟应急演练,练好食品安全事故报告制度、先期应急处置、应急指挥部指挥体系、舆情处置和新闻发布会、企业调查处置、善后处置和总结会议等6个科目,不断提高应对突发食品安全事故处置能力。

         重大活动食品安全保障工作责任重大、使命光荣,下一步,区市场监管局将慎终如始落实习近平总书记关于食品安全的指示,驰而不息坚持首善标准,不断提升食品安全服务保障水平和能力,扎实做好重大活动食品安全保障工作,确保各类重大活动期间餐饮服务食品安全,坚决守牢重大活动食品安全底线。

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